牛肉

  • 家常焖牛肉的7点窍门

    做好家常焖牛肉的七点小窍门:1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,焖肉的时候释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点,以减少肉

    2020-06-015
  • 怎样炒牛肉才能鲜嫩

    1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一

    2020-06-016
  • 炖牛肉诀窍

    炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤

    2020-06-014
  • 牛肉丝鲜嫩可口的秘诀

    将牛肉切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。

    2020-05-316
  • 炖牛肉简单美味的诀窍

    炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤

    2020-05-314
  • 家常红烧牛肉怎么做?

    主料:牛腩600克辛香料:大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支调味料:料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量做法:1、牛肉切大块放入沸水中汆烫

    2020-05-0325
  • 清真红烧牛肉怎么做?

    菜系及功效:清真菜清真红烧牛肉的制作材料:主料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。清真红烧牛肉的特色:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾

    2020-05-0328