火锅已经成为我们国各个地区都十分喜爱的美食形式,而且涮火锅的种类很多,比如常见的就是牛羊肉、鱼类,菌类有香菇、金针菇等,而蔬菜就更多了,绿叶子的菜都可以涮,那么茄子能涮火锅吗?茄子也是可以涮的,可把茄子切成条的形式,涮起来也会更加的方便。

一份完整的火锅材料清单包括哪些内容呢?

一、熬汤

我们都知道火锅的汤底分为两种,清汤和红汤,下面就用老鸭汤作为清汤为例:

猪子骨两斤,洗净砸碎老鸭一只,洗净,去内脏,放入锅内,冷水加至淹没(小编支招:一次性加足冷水,切忌中途添加冷水)。

红汤备用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

清汤备用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。

二、备菜:

荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

水果:香蕉、木瓜、苹果、菠萝、哈密瓜等

饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等.

调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱

总的来说,火锅的食材准备就是这么多,你可以根据自己的爱好去准备,也可以自制各种汤底,任君选择。另外在烫火锅的时候放菜也是有一定的顺序的,比如肉类煮的时间要长一些就先把肉类放下去,还有海鲜,素菜就可以边吃边烫。还有就是在家里烫火锅的时候一定要注意安全哟,另外怀孕的妈妈尽量少吃火锅。

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