【猪肉的做法】猪肉的做法大全_猪肉怎么做好吃

猪肉是我们最常吃的一种肉类,猪也是主要的家畜之一。猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,补充我们人体所必需的养分,它所含有的钙、磷、铁等成分都有助于我们的身体健康。作为日常生活的主要副食品,猪肉能够补虚强身,尤其对于病后、产后人群来说,是很好的滋补品,能够帮助身体快速恢复营养和能量,是我们生活中十分重要的食物。

猪肉的做法

猪肉虽然是一种再普通不过的食材,但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别:

水煮肉片

材料:猪肉200g、豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣花椒、干辣椒、蛋清

做法:

1、把猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌,放置腌制30分钟。

2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净,并且沥干。

3、切好干辣椒,准备好花椒、丝和蒜泥。

4、在锅中倒入半碗油,把辣椒、花椒等加入其中爆香,发黑后就赶紧盛起来,碾碎备用。

5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒,加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒,炒熟后盛放在一个大碗中。

6、再在锅中加入花椒爆出的油,加入干辣椒、花椒和豆瓣酱,小火炒出红油,再倒入清水,水开后开始下肉片。

7、大火1分钟小火5分钟,最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中,水煮肉片就完成了。

香煎猪肉片

材料:猪肉、白糖、孜然粉

做法:

1、将猪肉过水后捞出,等冷却后切成肉片,准备好葱姜蒜。

2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起,加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉,混合均匀。

3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了,如果不够入味,还可以再加调味料,煎熟后就可以直接食用。

太阳蛋

材料:猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇

做法:

1、将猪肉洗净后切成肉末,用刀多剁一会儿,保证猪肉变碎。

2、将香菇和大头菜剁碎,并加入猪肉一起剁。

3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒,用筷子均匀搅拌。

4、用勺子把碗中的肉末按平,中间留下凹陷的部位。

5、将肉饼到半熟时,在中间凹陷处打上整个鸡蛋,最后蒸熟即可。

猪肉的营养价值

猪肉虽然并不是什么珍贵食材,但是它的营养价值却不低,猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质,能够补充人体必需的各种氨基酸,而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位,所以蛋白质含量会有差异,平均蛋白质含量为13.2%左右。

在各种肉类中,猪肉的脂肪含量是最高的,主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇,也是各个部位有所不同,一般肥肉的胆固醇比瘦肉高,高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化,从而增加高压病的发生概率。

猪肉是一种营养十分全面的食物,除了蛋白质和脂肪以外,钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分,吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。

猪肉的食用宜忌

按理来说,猪肉是随便都可以吃的东西,平时我们也不大注意关于猪肉的食用禁忌事项。但其实,吃猪肉也有着许多需要我们注意的地方,食用方法不对也是于人体无益的。下面我们就来说说猪肉的食用宜忌都有哪些!


适宜人群:

猪肉对大部分人来说都是可以吃的,它尤其适合阴虚、头晕、贫血、便秘和营养不良、产后乳汁分泌不畅的人群食用。

禁忌人群:

如果是肥胖体质以及患有冠心病、高血压等人群是不宜吃猪肥肉的,猪瘦肉需少量食用。

适宜搭配:

猪肉适宜与笋、菜花白菜、卷心菜、南瓜茄子、大蒜、等食物搭配,有助于促进营养的吸收,或者是降低胆固醇的摄入。

禁忌搭配:

猪肉不宜与甘草、香菜、牛羊肉、荞麦、菊花菠菜百合黄豆等食物搭配,同吃容易引起身体不适。

怎么挑选新鲜猪肉

猪肉是我们生活中经常会购买的一种肉类食物,而关于猪肉的选购,每个人都有自己的方法,下面我们就给大家分享一种猪肉的选购方法,想知道怎么挑选新鲜猪肉的可以一看哦!


在购买猪肉的时候,我们需要从颜色、外观、气味等几个方面来进行判断。

从颜色上看,优质的猪肉,颜色多为淡红色或者是鲜红色(异常红的不要);其脂肪多为洁白的,没有黄膘色。不好的猪肉颜色多为深红色或者是紫红色。

从外观来说,好的猪肉皮肤为乳白色,脂肪厚度适中,肌肉颜色分布均匀,表面微干或稍湿,不粘手,而且弹性很好,用手指按压能马上复原。

从气味上来说,好的猪肉有着猪肉故有的鲜香气息,而不好的猪肉会带有一些异常的气味,甚至是臭味。

如果是注水肉,不仅颜色不正常(多为灰白色或者是淡灰色、淡绿色),肉的表面有水渗出;冻猪肉在解冻后还会有大量淡红色的血水流出。

如果是死猪肉,皮肤呈紫红色,血管会有黑色凝块,有的会有臭味。


宝宝可以吃猪肉吗

宝宝虽然年纪小,但是还是可以吃猪肉的,如果说不能吃,只是因为一些大人吃猪肉的方法不适合宝宝。猪肉中丰富的蛋白质对于宝宝来说也是很重要的,因为宝宝每天也需要摄入很大量的蛋白质。

宝宝每天都在成长,对于铁的需求量也很大,而猪肉中丰富的铁含量能够补充他每日所需。

但是要注意的是,给宝宝吃的猪肉一定要剁碎,混合在里面吃是不错的选择,为了促进消化,可以将猪肉碎末与胡萝卜玉米青菜等混合在一起给宝宝食用。

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