蛇肉是一种很多人都喜欢吃的肉。蛇肉不仅有着很好的口感,而且还有着很高的营养价值适量的吃蛇肉,对于人体而言,功效作用也是不少的。但是很多人都不敢随意吃蛇肉,怕蛇肉是一种发物,会影响自己的身体健康。确实,蛇肉是发物的一种,有特殊疾病者不可以食用

一、蛇肉的功效

蛇肉有补气血、通经络、祛风湿之效,对于风湿痹痛、四肢麻木、神经窜痛或筋骨痛、类风湿性关节炎、脊柱炎、过敏性皮肤病、风疹、疥癣、末梢神经炎、骨结核、关节结核、淋巴结核、半身不遂、瘫痪麻痹、皮肤不仁、口眼喎斜等中风后遗症和小儿麻痹症患者均有一定的治疗效果。而且,蛇肉所含营养成分较高,对于体质虚弱、营养不良者尤为适宜。

二、蛇肉的营养价值

蛇肉的蛋白质含量很高,胆固醇含量却很低。

蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

蛇肉对防治血管硬化有一定作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

蛇肉还是很好的壮阳食物。

蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。

以蛇胆汁、川贝母为原料制成的“蛇胆川贝液”,是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药。

三、饮食宜与忌

每餐50克。

蛇肉是发物,有痼疾、疮疡者不要食用。

蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

蛇肉在烹制前不要放在水里浸泡,否则会老韧而不易熟烂。

生饮蛇血,生吞蛇胆是非常不卫生的,有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和一些寄生虫病。

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